Quelques-unes qui me plaisent bien :

Le 50 zap : si vous réalisez exactement le même score que votre adversaire au tour précédent, vous le faite retomber à 0 points !

Le Mémollky : on joue avec les mêmes règles que d'habitude sauf que l'on ne voit pas les numéros des quilles avant de les avoir renversées ! On doit donc faire appel à sa mémoire pour se souvenir du positionnement des quilles et de leur numéro !

On peut également retrouver ces variantes sur WIkipédia.

Si vous fabriquez vos propres quilles, il peut également être intéressant d'en ajouter quelques-unes avec un rôle spécial : https://molkky.forumactif.fr/t32-variantes